Meraner Weinkäse

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Weinkäse aus Südtirol.

Der Käse wird nach traditioneller Überlieferung der Weinschmuggler, mit Südtiroler Lagrein (Rotweinsorte) fruchtig veredelt, wodurch der Käse nach Gewürzen und Wein duftet. Die Rinde des Meraner Weinkäses ist schwarz-grau mit leichtem Schimmelwachstum. Nach der Reifezeit von 45 Tagen entwickelt der Käse einen vollaromatischen Geschmack.

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