Parmigiano Reggiano DOP Gennari 36 Monate

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Der besondere Parmesan

Die Grundlage für jeden Parmesan, wie für jeden Käse überhaupt, ist die Milch. Um einen guten Parmesan herzustellen, benötigt man eine außergewöhnliche Milch – und das hat die Familie Gennari sehr wohl verstanden. Dank ihres Hofes und ihrer Kühe produziert sie ihre Milch seit 1986 selbst. Jede auf der Domaine heimische Rinderrasse hat ihre ganz eigenen Charakteristika, und die findet man in jedem Käselaib wieder. Die Milch für unseren Parmesan stammt von der Rinderrasse „Vacca Frisona“.

Der 36monatige Parmesan der Familie Gennari hat einen stark ausgeprägten Parmesan-Geschmack und trotz seines Alters eine noch leicht cremige Textur.

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