Rochebaron

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Ein Blauschimmelkäse – perfekt für Einsteiger.

Seine essbare Asche-Rinde schützt den angenehm milden, cremig-schmelzenden Kern. Seinen Namen verdankt er übrigens einer Burg gleichen Namens aus dem Mittelalter, die ganz in der Nähe liegt. Die Burgherren sollen der Legende nach schon vor Jahrhunderten ähnliche feinwürzige Blauschimmelkäse geliebt haben. Diese wurden dann zur Konservierung mit essbarer Pflanzenasche vom Feuer der Burgküche eingerieben. So reiften sie langsamer und gleichmäßiger. Nach dem gleichen Prinzip schützt auch heute die Asche-Rinde von Rochebaron sein überraschend cremig-mildes Inneres.

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