Tomme de Brebis Papillon

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Kräftiger Schafskäse aus dem Zentralmassiv

Der Tomme de Brebis ist ein kräftiger Schnittkäse aus Schafsmilch. Seine Rinde ist orange bis dunkelbraun. Der elfenbeinfarbene Teig ist geschmeidig, zartschmelzend und schön gleichmäßig. Die Rinde verströmt einen intensiven, aber nicht zu starken Geruch mit der für Schafskäse typischen Note, während der Geschmack eine sehr leicht ausgeprägte Schafsnote hat.

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