VACHERIN FRIBOURGEOIS AOP SANGLÉ SIGNATURE
Ein besonderer Vacherin Fribourgeois
Die Fromagerie Moléson aus der Schweiz hat den Vacherin Fribourgeois weiter verfeinert, um die perfekte Qualität zu erreichen. Seit 2018 gibt es diesen Vacherin Signature zu kaufen. Nach viermonatiger Reifezeit wird um den Käse ein Ring aus Buchenholz gelegt. Dieser Schritt ist von entscheidender Bedeutung, denn durch eine präzise Umreifung bleibt einerseits das Produkt in Form und gleichzeitig erhält dieser Käse sein holziges Aroma, das ihn von sämtlichen anderen Vacherins unterscheidet.