Comte AOP 6 Monate

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Der klassische Hartkäse aus Frankreich!

Der bekannteste französische Hartkäse. 90 % aller Franzosen essen ihn. Die gewonnene Milch muss innerhalb von 24 Std. verkäst werden. Die Reifung von mindestens 4 Monaten bei 17 °C muss im AOP-Gebiet erfolgen. Die Käse werden dabei abgerieben und mit Salzlake behandelt. Der Käse zeigt einen festen, glatten Teig,der auf der Zunge zergeht. Das Futter darf nur von den Almen der Jura-Wiesen kommen. Deshalb hat Comté einen für ihn typischen Geschmack. Milch nur von Montbéliard-Rindern.

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