Emmentaler, feuchtgereift 12 Monate

Der besondere Emmentaler aus der Schweiz.

Der 12 Monate feuchtgereifte Emmentaler ist ein Kunstwerk der Schweizer Käserei. Das traditionelle Reifeverfahrens im feuchten Felskeller verleiht dem Hartkäse sein einzigartiges Aroma. Nur erfahrene Käsemacher beherrschen diese Technik. Die runden Löcher, auch Freudentränen genannt, bilden sich während des Reifeprozesses in den riesigen Käselaiben mit 80 bis 130 Kilogramm.