Vinschger Almkäse
Der Besondere aus dem Vinschgau
Der Vinschger wird von einer grifffesten, strohgelben Rinde umhüllt. Der Käseteig ist sattgelb und weist vereinzelt eine erbsengroße Rundlochung auf. Die Konsistenz im Gaumen ist geschmeidig und schmelzend. Geruch und Geschmack des Käses sind intensiv und komplex. Zudem sind leicht fruchtige Aromen von Gras und Heu zu erkennen. Stark ist auch der Abgang dieses Käses. Die komplexen Geschmacksnoten bleiben im Gaumen lang erhalten.